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下面与您细述无花果干的加工方法
发酵
无花果干制在无花果加工业中占有重要的---。由于它所要求的设备比较简单，生产技术易于掌握，产品能保持鲜果的原有风味，容易长期保存，因此在无花果产区应用比较普遍。如新疆生产的无花果干，已销往全国各地，山东生产的无花果干也有了一定的销路。
无花果鲜果的含水量---78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。果实干制的方法主要有2种：自然干制和人工干制。
人工干制是在人工创造的条件下进行脱水干燥，主要有干燥机、烘房、太阳能干燥室等设施。
无花果果干的加工工艺流程：原料选择—***清洗—***去蒂—***分切—***摊铺—***干燥—***回软—***分级包装—***果干。
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叶面喷水保湿，需要遮阴。遮阴也不是全遮，早上和傍晚的太阳还是需要的，不然没有光合作用，植物很难生长。轻易不要移动苗，我通常用的办法时，把要缓的苗放在另一棵比较茂盛的植物下面，这样，无花果苗批发，早晚的阳光不受影响，中午阳光强的时候被茂盛的植物遮住大半，好处是省了力，不要搬来搬去，对苗也好，避免搬动过程中对根的损伤。
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无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有---，---去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。采收时充分成熟的无花果呈绿色，无花果苗基地，果肉柔软，内部多籽呈小粒状，果肉含多酚类物质，加工过程易于生成褐色
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